O pão de batata doce é um alimento saboroso e saudável que pode ser facilmente preparado em casa. A batata doce é uma fonte natural de nutrientes, vitaminas e minerais, além de ser rica em fibras.
O pão de batata doce também é uma ótima opção para quem busca uma alternativa mais saudável ao pão tradicional.
Nesta receita, você aprenderá a preparar um delicioso pão de batata doce caseiro. Além disso, também aprenderá sobre os benefícios da batata doce para a saúde e como escolher as melhores batatas para o seu pão.
Ingredientes :
- 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¾ de xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de Preparo :
Primeiramente em uma tigela pequena misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) do leite morno até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
Em outra tigela grande, misture a farinha com o sal. Então acrescente a batata-doce e misture bem. Abra um buraco no centro e junte o fermento dissolvido.
Então em uma tigela pequena quebre 1 ovo e então junte aos ingredientes – Porque se ele estiver estragado você não perde a receita. Misture com uma espátula, do centro para a borda, para incorporar. Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão.
E assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem – vai parecer que não vai dar certo, a manteiga demora para ser absorvida pela massa, mas é assim mesmo, continue amassando.
Em seguida aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida – marque 10 minutos no relógio! Se preferir, sove a massa na bancada ou na batedeira com o gancho.
Modelando os pães
Depois modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, ou até dobrar de tamanho.
Agora unte com manteiga uma assadeira grande de cerca de 30 cm x 40 cm (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).
Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e modele os pães: corte a massa em 10 porções e enrole cada uma no tamanho de bolas de tênis
Transfira para a assadeira untada, deixando espaço entre cada um para crescer e achate levemente a superfície – isso serve para que os pães cresçam de maneira mais uniforme.
Cubra com o pano de prato e deixe crescer por mais 40 minutos.
Assim que faltar 20 minutos para dar o tempo de crescimento do pão, pre-aqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
Em um tigela pequena, quebre o outro ovo. Junte 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo.
Com um pincel, passe a mistura de ovo batido sobre os pães.
Leve os pães ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar.
Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha – se permanecerem na fôrma ou sobre uma superfície lisa podem acumular vapor e amolecer.
Servia depois que esfriar.
