Carne De Panela Com Mandioca: Prato Cremoso E Aconchegante Para Dias Frios

Laine Silveira

Por Laine Silveira

Publicado em: 28/06/2025 | Atualizado em: 28 de junho de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Carne de Panela com Mandioca servida em panela de barro - carne macia com pedaços de mandioca cremosa em caldo encorpado

A Carne de Panela com Mandioca é um daqueles pratos que aquecem o coração e o estômago. Com sua textura cremosa e sabor intenso, essa receita é perfeita para reunir a família em volta da mesa. A mandioca, cozida até ficar macia e derretendo, absorve todo o caldo da carne, criando uma harmonia de sabores que vai te surpreender.

O segredo está no cozimento lento, que deixa a carne tenra e suculenta, e no tempero bem balanceado, com alho, cebola e cheiro-verde. Essa combinação transforma ingredientes simples em uma refeição memorável.

Vamos juntos preparar essa delícia que vai conquistar todo mundo na sua casa?

Tempo Total 90 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 70 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 12g
Carboidratos 30g
Proteínas 25g
Fibras 4g
Sódio 400mg

Os Ingredientes Essenciais Para Uma Carne De Panela Com Mandioca Perfeita

  • 1 kg de músculo bovino cortado em cubos
  • 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água quente
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado a gosto

Passo A Passo Para Uma Carne De Panela Com Mandioca Que Derrete Na Boca

1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho
2
Acrescente a carne e deixe dourar por todos os lados
3
Adicione o extrato de tomate, o louro, sal e pimenta, mexendo bem
4
Coloque a água quente até cobrir a carne e feche a panela
5
Cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão
6
Abra a panela, acrescente a mandioca e cozinhe por mais 20 minutos sem pressão até a mandioca ficar macia
7
Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado
8
Sirva quente com arroz branco

Por Que Carne De Panela Com Mandioca É Uma Escolha Nutritiva E Saborosa

A Carne de Panela com Mandioca é uma excelente fonte de proteínas e carboidratos complexos, proporcionando energia sustentada ao longo do dia. A mandioca é rica em fibras, que auxiliam na digestão e promovem saciedade.

A carne bovina fornece ferro heme, importante para prevenir anemia, além de ser fonte de vitamina B12, essencial para o sistema nervoso. O alho presente no preparo tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Esta receita é ideal para dias frios ou quando se busca uma refeição nutritiva e confortante, que agrada desde crianças até os mais velhos.

Truques Infalíveis Para Elevar Sua Carne De Panela Com Mandioca

  • Para uma versão ainda mais saborosa, refogue um pouco de bacon antes de dourar a cebola
  • Se preferir um caldo mais encorpado, adicione uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria no final do cozimento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias - o sabor fica ainda melhor no dia seguinte
  • Sirva com farofa de banana para um contraste de texturas interessantes
  • Para um toque especial, finalize com um fio de azeite extra virgem na hora de servir

Versões Criativas Da Clássica Carne De Panela Com Mandioca

  • Versão com batata: Substitua metade da mandioca por batata inglesa para um sabor mais suave
  • Com legumes: Acrescente cenoura e abobrinha junto com a mandioca para mais nutrientes
  • Picante: Adicione pimenta dedo-de-moça ou malagueta durante o cozimento para quem gosta de um toque ardido
  • Com cerveja: Substitua parte da água por cerveja escura para dar um sabor mais robusto ao caldo

Dicas do Laine

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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